|
(voor vlaaiplaat van 28 cm. doorsnede/8-10 stukken vlaai):
-
300 gram bloem
-
20 gram gist
-
20 gram suiker
- 2,5 dl. melk
- 150 gram boter
- fruit, (Je kunt de blikjes (Jonker fris kersen)
- rijst of pudding met kruimels
Oventemperatuur van 200-250 C
Bereidingstijd:
voorbereiding 30 minuten, baktijd 20-25 minuten.
|
|
|
Maak van deze grondstoffen een soepel deeg, voeg de zachte boter als
laatste toe.
Leg het deeg in een doek en laat dit 15 a 20 minuten rijzen,
deeg plat slaan zodat alle lucht er uit is en nu uitrollen en in de ingevette vlaaiplaat leggen.
Voor fruitvlaai:
De keuze wat fruit betreft is variabel, typisch voor Limburgse vlaai:
-
kersen, ,
-
kruisbessen,
-
pruimen
-
abrikozen
-
aardbeien enz.
nemen met een geleiachtig iets maar
je kunt de gelei ook erop doen als de vlaai uit de oven komt, in de
bakkerij waar ik werkte werd op de vlaaien waar een deegraster over zat
natuurlijk van tevoren gelei gedaan, maar bij de open vlaaien zoals
abrikozen, ananas en aardbeien werd dat pas na het bakken gedaan want dat
ziet er mooier uit.
Hieronder verder▼
|
|
Naar menu
koekjes/taarten