• 500 gram bloem
• 200 gram boter
• 2 eieren
• 300 gram basterdsuiker

• 11 eetlepel gestampt anijszaad of
• 1 eetlepel kardemon poeder
• 4 deciliter water
• zout

Je hebt ook een plat wafelijzer (knijpertjes tang) nodig

Kneed de ingrediënten met het water tot een romige massa.
Laat het een uur staan tot het wat stijf is geworden.
Het verwarmde wafelijzer insmeren met wat boter.
Het deeg lepelsgewijs in het midden ervan leggen.
Bak de wafels boven een matig vuur of met matige hitte aan twee kanten mooi bruin.
Rol ze daarna onmiddellijk op.

Variant

Neem tarwemeel in plaats van bloem.

De wafel na het bakken meteen in een trechter leggen en zachtjes aandrukken, zodat een hol kegeltje ontstaat.

Je kunt de wafeltjes vullen met slagroom.
Zie hieronder verder▼

Handige tips

1. Wanneer men het wafeldeeg bereidt moet men ervoor zorgen dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.

2. Het deeg kan wat zweten bij het bakken, maar de wafels zullen zacht en knapperig zijn wanneer op de juiste manier bereid.

3. De wafels zullen zachter en donkerder worden warmeer men melk gebruikt in plaats van water.

4. Alle ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben om gelijkmatig te bakken en bruinen.

5. Plaats het deeg in het midden van de bodemplaat

6. De baktijd is ongeveer 2 tot 3 minuten, dit hangt af van het soort deeg en de gekozen temperatuur.

7. Plaats vers deeg in het wafelijzer direct na het verwijderen van de gebakken wafel.

8. Plaats de wafels naast elkaar op een rooster om af te koelen om te zorgen dat deze knapperig blijven (plaats de wafels op elkaar en ze zullen taai  worden).

9. Wil je de wafels opgerold hebben doe dat dan gelijk op  een rond stokje daar rol je ze zo omheen.

10. Wil je een IJshoorntje maken ook dat gelijk doen  anders kun je ze niet meer buigen ze breken dan.

11. Ik heb er zelf iets voor gemaakt.