• 75 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram griesmeel
• 50 gram boter
• 4 eieren (gesplitst)
• 5 eetlepels suiker 
• 2 theelepels citroenschil-rasp
• 5 eetlepels geroosterde geschaafde amandelen
• 4 eetlepels bloemenhoning
• 2 eetlepels citroensap

Zeef het bakmeel in een kom en schep het griesmeel er zo luchtig mogelijk door.
Roer de boter zacht en klop er 1 voor 1 de eierendooiers door.
Voeg de suiker en de citoensap toe en blijf kloppen tot een luchtig mengsel is
verkregen.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
Bestrijk de wanden en de bodem van een taartvorm met boter.
Schep het mengsel van bakmeel en griesmeel zo luchtig mogelijk door het eierendooiermengsel en spatel er daarna de eiwitten en de amandelen door.
Doe het geheel over in de vorm.
Strijk het oppervlak glad af.
Bak de taart op het rooster iets onder het midden in een voorverwarmde oven (175 gr. C).
Reken op een baktijd van 55 tot 60 minuten. Maak intussen de honing warm en voeg, vlak voor het gebruik, citroensap en 1 eetlepel water
toe.
Hieronder verder▼