• 6 eieren, gesplits
• 4 eetlepels bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 eetlepel geraspte citroenschil (vers of potje)
• 300 gram suiker
• 300 gram grof gehakte amandelen en pecannoten (half om half)
• 300 gram fijn geraspte wortel 
• mespuntje gemalen kruidnagel
• theelepel kaneelpoeder
• 1 eetlepel rum of kirsch (optioneel) 
• mespuntje zout

Van de taart:
Doe in een flinke kom de suiker, ei dooiers en citroenrasp.
Doe in een superschone kom de ei witten. Zorg ervoor dat de rest van de
spullen klaar zijn (noten gemalen, wortelen geraspt).
Mix met de elektrische mixer de ei witten bijna stokstijf maak er niet helemaal beton van want dat is niet handig.
Zet de mixer even uit (vanwege de spetters) en breng hem over naar de suiker-eigeel kom.
Mix dat mengsel tot het cremig wit van kleur is (8 minuten ongeveer).
Voeg aan het eidooier mengsel de noten, wortelen, bloem, rum, zout, kaneel, kruidnagel en het bakpoeder toe.
Schep alles doorelkaar met een grote lepel.
Na eventjes voorzichtig roeren is het mengsel taai vloeibaar (het lijkt eerst
gortdroog, maar dat verdwijnt).
Vet een Grote springvorm (28 cm) in, verwarm de oven voor op 180 graden.
Schep voorzichtig in gedeelten het stijf geklopte eiwit door de rest van
het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
Bak gedurende 90 minuten.
Hieronder verder▼