Verwarm de oven op 175 graden.
Meng de eierdooiers en 1 kop suiker door elkaar totdat de dooiers licht gekleurd eruit zien.
Roer dan de wortel, noten, bloem, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel, vanille, zout en olie erdoor.
Meng het hete water en het zuiverings zout, en roer dit door het bloem mengsel.
Klop de eiwitten totdat ze schuimig zijn.
Voeg geleidelijk de suiker toe. Klop dan totdat het geheel stijf is.
Roer het eiwit door het bloemmengsel.
Giet dit in een ingevette ovenschaal van 33x23 cm, welke bekleed is met
bakpapier, en bak alles gedurende 45 minuten totdat het gaar is.
Laat de taart afkoelen.
Snij de taart horizontaal doormidden. Maak de roomkaasvulling en de glazuur.
Rond de taart nu verder af.