• 200 gr margarine of boter,
• 100 gr suiker,
• geraspte schil van 1 citroen,
• 4 eieren, 200 gr bloem,
• ½ eetlepel bakpoeder,
• 1 theelepel rum,
• poedersuiker.

Meng de boter, suiker en citroenschil.
Voeg de eieren één voor één toe en mix goed. Voeg voorzichtig een mengsel van bloem en bakpoeder in kleine hoeveelheden toe en tenslotte de rum.
Bak het deeg onmiddellijk. Strooi poedersuiker over de wafels.
Serveer warm of koud.

Wafelijzer. Temperatuurstand 4 - 4½

Handige tips

1. Wanneer men het wafeldeeg bereidt moet men ervoor zorgen dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.

2. Het deeg kan wat zweten bij het bakken, maar de wafels zullen zacht en knapperig zijn wanneer op de juiste manier bereid.

3. De wafels zullen zachter en donkerder worden warmeer men melk gebruikt in plaats van water.

4. Alle ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben om gelijkmatig te bakken en bruinen.

5. Plaats het deeg in het midden van de bodemplaat

6. De baktijd is ongeveer 2 tot 3 minuten, dit hangt af van het soort deeg en de gekozen temperatuur.

7. Plaats vers deeg in het wafelijzer direct na het verwijderen van de gebakken wafel.

8. Plaats de wafels naast elkaar op een rooster om af te koelen om te zorgen dat deze knapperig blijven (plaats de wafels op elkaar en ze zullen taai  worden).

9. Wil je de wafels opgerold hebben doe dat dan gelijk op  een rond stokje daar rol je ze zo omheen.

10. Wil je een IJshoorntje maken ook dat gelijk doen  anders kun je ze niet meer buigen ze breken dan.

11. Ik heb er zelf iets voor gemaakt.