 Naar menu magnetronrecepten |
Creme caramelPersonen |
|
|
| Ingrediënten: | Bereidingswijze: | ||
en natuurlijk weer een magnetron
|
De 50 gr. suiker met het water in een ovenvaste schaal van 1
ltr. doen en (onafgedekt) 2-3 min. op 100% verwarmen tot de suiker is
gesmolten. Het mengsel goed doorroeren en (onafgedekt) 5-7 min. op 100%
verwarmen tot er een lichtbruine caramel is ontstaan. Het suikermengsel zal flink schuimen en het mengsel en de schaal zijn beide zeer heet! (voor suiker caramelliseren echt een ovenbestendige schaal gebruiken en geen kunststof magnetronschaal, deze wordt te heet). |
||
| Door het nagaren bruint de caramel na. De warme caramel langs de bodem en de wanden van de schaal laten lopen zodat die met een dikke laag zijn bekleed. De eieren loskloppen. De melk in een glazen ltr.maat doen en (onafgedekt) 3-4 min. op 100% verwarmen, zonder dat ze kookt. De warme melk met de beide suikers door de eieren kloppen en dit mengsel in de schaal met de caramel schenken. Onafgedekt 12-14 min. op 30% verwarmen tot de pudding net stijf is. Dit kan met een mes worden gecontroleerd. Het is belangrijk dat de creme caramel gelijkmatig wordt verwarmd en het is daarom aan te raden de schaal tijdens de bereiding enkele malen een slag te draaien. De pudding laten uitdampen en (afgedekt) in de koelkast koud laten worden. De creme caramel voor het opdienen op een schaal storten. | |||
|
Eet smakelijk ! |
||
|
[ WEBMASTER]©2002-2007 M.J.J.V.E. |