naar menu mosselen
mosselscheepje

Gevulde Jumbo mosselen
( Een recept van Anette van Dyk )

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
 
  • 2 kilo jumbo mosselen
  • 2 uien
  • ½ rode paprika
  • 1 vleestomaat
    voor de dressing:
  • olijfolie
  • witte wijnazijn
  • vers gemalen peper
  • paprika poeder pikant

 

 Vulling kan van te voren worden gemaakt, snij de paprika,uien en tomaat in hele kleine stukjes(zeer fijn) meng dit alles door elkaar,
voeg hierbij de witte wijn azijn (een klein beetje) de olijfolie, wat gemalen peper en de paprika poeder pikant (naar smaak).
Zet dit alles in de koelkast tot gebruik.
Mosselen koken zoals op verpakking staat aangegeven, de mosselen in de schelp laten en de lege kant van de schelp verwijderen,
laten afkoelen en vullen.
Dit gerecht eten wij graag in de zomer buiten als lunch of als tussendoortje daarbij geef ik dan stokbrood en mijn eigen knoflooksaus, waarvan ik u ook nog even het recept zal geven.

Knoflooksaus
Mayonaise verdunnen met wat water zodat het wat meer op de dikte van een sausje lijkt, toevoegen 4 of 5 teentjes uitgeperste knoflook. Ook deze saus maak ik een dag van te voren.
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.