- 4 kg mosselen
- 2 dl droge witte wijn
- 1 dl madera
- 3 tomaten
- 2 stronkjes witlof
- tijm
- zout
- peper
|
Snij de tomaten in blokjes. Snipper het witlof, maar hou
enkele blaadjes opzij voor de garnering. Laat de mosselen met de witte wijn, de
madeira, de kruiden en de witlof snippers op een hevig vuur open koken. Voeg er
op het laatst de tomaatblokjes bij. Serveer de mosselen in een bloem van rauwe
witlof blaadjes. |