|
|
|
|
||||
|
Ingrediënten: |
Bereidingswijze: |
|||||
|
De
mosselen koken op zeemanswijze: De ui, selderij en sjalotten fijnhakken en in boter stoven; de mosselen toevoegen en overgieten met Rodenbachbier (hoeveelheid: 3 x het gewenste kookvocht). Vervolgens de gekookte mosselen afgieten en uit de schelp halen. Van de rest van het kookvocht en het bier een gebonden saus maken met 1 eigeel en room en parfumeren met saffraan. De rijst koken en in een savarinvorm gieten, even in de oven bakken en hem dan op een ronde schotel storten. In het midden de mosselen schikken en het geheel garneren met de gepaneerde en gefruite sintjakobsschelpen rond de rijstkrans. |
|||||
|
Eet smakelijk ! |
||
|
[ WEBMASTER]©2002 - 2007 M.J.J.v.E. |