naar menu mosselen
mosselscheepje

Salade met gebakken mosselen

 

Ingrediënten:

Bereidingswijze:
  • 300 g gekookte mosselen
  • 6 jonge boswortels (ca. 300 g)
  • ½ komkommer
  • 75 g veldsla
  • 1 ½ eetlepel citroensap
  • 1 dl olijfolie
  • 2 theelepels (Dijon)mosterd
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 a 2 eetlepel oregano

Lekker met grof volkorenbrood.

 Maak de groenten schoon. Rasp de wortels en snijd de komkommer in stukjes. Verdeel de veldsla, wortel en komkommer over vier borden. Klop het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, mosterd, zout en peper tot een dressing. Sprenkel de helft van de dressing over de salade. Doe de bloem, het chilipoeder, de oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een plastic zak. Voeg de mosselen toe. Draai de zak dicht en schud het geheel om tot alle mosselen bedekt zijn met een laagje bloem. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de mosselen op matig hoog vuur in ca. 4 minuten rondom bruin. Bak de pijnboompitten ca. 1 minuut mee. Schep de mosselen met pijnboompitten op de salade, sprenkel de rest van de dressing erover.

 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.