Naar menu oosterse recepten

Be Celeng Base Manis
(varkensvlees in zoetzure sojasaus)
 Gerechten uit bali

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 2 eetlepels bakolie
  • 5 sjalotten, geschild en gesnipperd
  • 5 tenen knoflook, geschild en fijngehakt
  • 600 gr varkensvlees van schouder of poot,ontbot, gesneden in blokjes van 2 cm Smakelijk Eten!
  • 8 cm gember, geschild en in de lengte doormidden gesneden
  • 4 eetlepels zoete sojasaus
  • 2 eetlepels dunne sojasaus (zout)
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 6-10 kleine rode pepers, heel

Verhit de olie in een wok of braadpan. Fruit sjalotten en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur tot lichtbruin.
Voeg de sojasauzen en zwarte peper toe en bak het geheel nog l minuut. Voeg kippenbouillon en pepertjes toe en laat het op middelhoog vuur ongeveer l uur staan.
Als het goed bereid is, moet er slechts een beetje saus over zijn en is het vlees glanzend en donkerbruin.
Voeg een beetje kippenbouillon toe als het vlees bij het koken te droog wordt.

Tip: Sommige koks wrijven de sjalotten, knoflook en gember fijn en bakken dat voordat het vlees toegevoegd wordt, om de saus dikker te maken.
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.