• 2 eetlepels bakolie
• 1 kop kruidenpasta voor rundvlees
• 600 gram rundvlees (bovenkant), in blokjes
  van 2,5 cm ;
• 2 stengels sereh, gekneusd
• 2 blaadjes salam
• 2 cm laos, geschild en fijngehakt
• l liter water
• l liter kokosmelk
• zout en peper naar smaak
• gebakken sjalotten ter garnering

Verhit de olie in een braadpan. Bak hierin de kruidenpasta 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de rundvleesblokjes, sereh, salam, laos en water toe.
Zodra alles aan de kook is, draait u het vuur laag. Laat ongeveer drie kwartier sudderen.
Voeg kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook. Draai het vuur laag en laat sudderen tot het vlees zacht is en de saus dik. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Gameer met gebakken sjalotten. Serveer met gestoomde rijst en sambal.
Tip: U kunt deze schotel van tevoren bereiden. Werk dan tot het punt dat de kokosmelk wordt toegevoegd. Houdt de pan onbedekt als de kokosmelk is toe gevoegd, anders gaat de saus klonteren.