Naar menu oosterse recepten

Be Sampi Mesitsit
(gedroogd kruidig rundvlees)
 Gerechten uit bali

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 1 kilo rundvlees, verdeeld in 4 gelijke stukken
  • 8 tenen knoflook, geschild
  • 2 theelepels korianderzaadjes, gekneusd
  • 1 eetlepel fijngehakte palmsuiker
  • 2 grote rode pepers, fijngesnedenSmakelijk Eten!
  • 2 eetlepels laos, geschild en fijngesneden
  • 2 theelepels gedroogde garnalenpasta
  • 2 kruidnagelen, fijngemalen
  • l theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, grof gemalen
  • 2 eetlepels bakolie
  • 2 theelepels versgeperste limoensap

Breng 5 liter water met wat zout in een soeppan aan de kook.
Voeg rundvlees toe en laat het ongeveer l uur trekken, tot het vlees heel zacht is. Haal het vlees er uit.
Het vlees moet zo zacht zijn dat er makkelijk draadjes van kunnen worden getrokken. Bewaar de bouillon.
Sla het vlees plat en trek er met de hand draadjes van.
Pureer knoflook, koriander, palmsuiker, rode pepers, laos, gedroogde garnalenpasta, kruidnagelen, zout en peper in de keukenmachine of wrijf het fijn in een stenen vijzel.

Verhit de olie in een braadpan en bak het mengsel 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg het aan draadjes getrokken vlees toe; goed mengen. Bak tot het droog is.
Op smaak brengen met limoensap.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Serveer op kamertemperatuur met gestoomde rijst
Tip: Laat u niet verleiden om het vlees in de keukenmachine fijn te hakken het vlees krijgt alleen de juiste samenstelling door het uiteen te rafelen met uw vingers of een vork.
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.