Naar menu oosterse recepten

Jukut Urab
(Gemengde Groenten met Geraspte Kokos)
Gerechten uit bali

Ingrediënten: Bereidingswijze:


 

  • 100 gr geblancheerde kool
  • 100 gr geblancheerde spinazie
  • 100 gr sperziebonen, gesneden tot stukjes van 2,5Smakelijk Eten! cm, geblancheerd
  • 100 gr taugé, geblancheerd
  • l grote rode peper, fijngesneden
  • 1 eetlepel geraspte kokos
  • 2 eetlepels gebakken sjalotten

 

 

Snijd de geblancheerde kool in stukjes van 2,5 x l cm. Meng alle groenten, pepers, geraspte kokos en gebakken sjalotten in een kom goed door elkaar.

 Saus

  • 2 eetlepels gebakken sjalotten
  • 2 eetlepels fijngesneden knoflook
  • 1 grote rode peper, zonder zaadjes en fijngesneden
  • 2 theelepels gebakken pepers (Sambel Sere Tabia)
  • 3 blaadjes kaffirlimoen, zeer fijngesneden
  • 4 cm kencur, geschud en fijngehakt
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gekneusde zwarte peper
  • ½ theelepel witte suiker
  • l eetlepel olie
  • zout, peper en limoensap naar smaak
 

 

 

Voor de saus mengt u alle ingrediënten in een aparte kom. Meng vervolgens saus en groenten goed door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en limoen/ citroensap. Serveer op kamertemperatuur.
Tip: Gebruikt u verse kokos, dan moet u eventuele restjes weggooien omdat kokos al na een paar uur verzuurd.
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.