• Carambola bomen sieren vele Balische tuinen. De bladeren zijn een ideale bron voor groenten gerechten. De blaadjes zijn knapperig en hebben een licht bittere nasmaak. U kunt dit gerecht ook van spinazie maken.
• 400 gr Carambola blaadjes, gewassen
• ½ kopje basis kruidenpasta
• 2 kopjes kokosmelk
• 2 blaadjes salam
• 300 gr fijngehakt rundvlees
• 30 cm bananenblad (vierkant)
• ½, theelepel zout
• ¼ theelepel
• zwarte peperkorrels, gekneusd

Breng 3 liter licht gezouten water aan de kook in een stevige pan. Voeg Carambola blaadjes toe, temper het vuur en laat 5 minuten stoven. Giet het water af en laat de rest tot kamertemperatuur afkoelen. Goed laten uitlekken en drogen. Doe de helft van de kruidenpasta in een pan en stoof het 2 minuten. Voeg kokosmelk en salam blaadjes toe, draai het vuur laag en laat sudderen tot de saus indikt.
Kruid het fijngehakte vlees met de rest van de kruidenpasta. Leg het op een bananenblad en rol het stevig op in de vorm van een worst. Stoom het 15 minuten.