Naar menu oosterse recepten

Lawar
(Salade van Sperziebonen en Kip)
 Gerechten uit bali

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 3 kopjes geblancheerde sperziebonen gesneden
    in stukjes van een halve centimeter
  • ½ kopje geraspte kokos, geroosterd
  • 6 tenen knoflook, geschild, fijngehakt enSmakelijk Eten! gebakken
  • 2 grote rode pepers, zonder zaadjes en in fijne
    reepjes gesneden
  • 4-6 rode pepertjes, fijngesneden
  • 3 theelepels gebakken pepertjes (Sambel Sere Tabia)
  • 2 eetlepels kruidenpasta voor kip
  • gebakken sjalotten om te gameren

Saus:

  • 250 gr fijngehakt kippenvlees
  • 2 eetlepels kruidenpasta voor kip
  • bananenbladeren, gesneden in vierkante stukjes van 30 cm
  • l theelepel versgeperste limoen/citroensap
  • l theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd

Meng de boontjes, kokos, knoflook, sjalotten, de verschillende pepertjes en kruidenpasta voor kip in een grote schaal goed door elkaar.
Voor de saus mengt u het fijngehakte kippenvlees en 2 eetlepels kruidenpasta voor kip. Leg het mengsel in de lengte op een bananenblad en rol strak op. Leg de rol op aluminiumfolie en rol het opnieuw strak op. Om de rol goed strak te krijgen draait u de zijden in tegengestelde richting om. De rol 20 minuten stomen. Verwijder dan aluminiumfolie en bananenblad en roer het vlees met een vork los zodat het opnieuw korrelig wordt.
Meng het gehaktmengsel met de bonenmix, breng op smaak met zout, peper en limoensap. Garneer met knapperig gebakken sjalotten.
Tip: Kippenvlees kunt u vervangen door rund of varkensvlees of reepjes jonge carambola..
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.