•  4 eetlepels olie
• 15 sjalotten, geschild en fijngesneden
• 10 tenen knoflook, geschild en fijngesneden
• 14 grote rode pepers, zonder zaadjes en fijngesneden
• 2 middelgrote tomaten in vieren gesneden
• 2 theelepels geroosterde, droge garnalenpasta
• 2 theelepels vers uitgeperste limoensap
• zout naar smaak

Verhit de olie in een wok of pan met dikke bodem.
Fruit de sjalotten en de knoflook 5 minuten op een laag vuur.
Voeg rode pepers toe en bak nog eens 5 minuten.
Voeg tomaten en garnalenpasta toe en laat alles ongeveer 10 minuten sudderen.
Voeg limoenspa toe.
Pureer alle ingrediënten in een keukenmachine.
Voeg zout naar smaak toe. Afkoelen voor gebruik. Deze sambal kan worden ingevroren. Heerlijk bij gegrilde