Meng vlees, pepertjes, bruine, suiker en kruidenpasta goed door elkaar.
Dek het af en laat de marinade 24 uur in de koelkast staan.
Steak 4 stukjes vlees strak aan een stokje.
Leg ze op een grill boven een gloeiend heet houtskoolvuur of gebruik in plaats van houtskool, kokosschalen.

Serveer met satésaus.
Saté van lamsvlees, varkensvlees of eend, maakt u op dezelfde wijze, maar gebruik de basiskruiden pasta van pag. 39.
Voor kipsaté gebr