Naar menu oosterse recepten

Saté Lilit
(saté van zeevruchten)
Gerechten uit bali

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 300 gr kabeljauwfilet
  • 300 gr verse garnalen, gepeld
  • 2 kopjes versgeraspte kokos, of 1 ˝ kop gedroogde kokos opgelost in water Smakelijk Eten!
  • ˝ kopje kruidenpasta voor visgerechten
  • 5 blaadjes kaffirlimoen, in ragfijne draadjes
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, fijngemalen
  • 2 theelepels zout
  • 3-5 groene pepertjes, fijngehakt
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • sereh, gesneden in 15 cm lange 'stokjes' of satéstokjes

Pureer kabeljauwfilet of andere stevige witte vis en de garnalen in de keukenmachine of hak ze met een hakmes heel fijn.
Meng de vis met alle overige ingrediënten zeer goed door elkaar.
Neem een flinke eetlepel van dit mengsel en maak hiermee een bal rond de punt van een houten satéstokje of de sereh en rooster het boven een houtskoolvuurtje tot goudkleurig.
Tip: Het is belangrijk dat u verse garnalen en verse vis gebruikt voor dit gerecht, want ingevroren zeevruchten zijn te nat. De bruine suiker geeft het gerecht niet alleen een zoete smaak, maar helpt ook bij het verkrijgen van de specifiek Balische, aangebrande kleur van de saté. Leg de sate stokjes voor het gebruik even in water dan breken ze niet zo snel
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.