• 1 kopje fijngeraspte verse kokosnoot of gedroogde kokos opgelost in warm water
• 2eetlepels kruidenpasta voor kip
• 1½ eetlepel olie
• 1 eetlepel fijngehakte palmsuiker
• snufje zout

Vermeng kokos met kruidenpasta.
Verhit olie in een wok en bak hierin het kokosmengsel en de palmsuiker op laag vuur, totdat de kokos goudbruin is geworden.
Laat afkoelen voordat zout word toegevoegd. In een luchtdichte pot blijft de saur enkele dagen goed.