Naar menu oosterse recepten

Siap Mepanggang
(gegrilde kip) en Siap Megoreng (gebakken kip)
Gerechten uit bali

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 4 kuikenbouten van 400 gr Smakelijk Eten!
  • l kop kruidenpasta voor kip
  • 2 ½ kop kokosmelk
  • 3 ¼ kop kippenbouillon
  • 4 stengels sereh, gekneusd
  • 4 blaadjes salam
  • l eetlepel zout
  • l eetlepel zwarte peperkorrels, gekneusd

Snijd de kuikens aan de rugkant open, spreid ze helemaal uit en plet ze.
Verhit een braadpan en bak de kruidenpasta 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg kokosmelk, de kippenbouillon en sereh toe, breng het aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg kuikenbouten, salam blaadjes, zout en peper toe en laat sudderen tot driekwart is ingekookt.
Draai de bouten regelmatig om.
Haal de pan van het vuur en laat het vlees in de saus tot kamertemperatuur afkoelen.
Haal het dan uit de pan en laat het een halfuur drogen.
Roosteren boven een houtskoolvuur tot goudbruin.
Gegrilde kip smaakt het best met pindasaus, gestoomde rijst en groenten.
SIAP MEGORENG
Volg voor de Balische gebakken kip de hierboven gegeven beschrijving. In plaats van roosteren bakt u de kip in middelhete olie tot goudbruin.
Tip: Wilt u dit gerecht van tevoren klaarmaken en invriezen, volg dan de bereidingswijze tot en met het sudderen in de kokosmelk. Goed afkoelen voor het invriezen. Na het ontdooien moet het vlees goed worden afgedept en gedroogd (b.v. onder een ventilator) voordat u het kunt roosteren of bakken.
 

Eet smakelijk !

  
 

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.