|
||||
|
Bij
gerecht |
||||
| Ingrediënten | Bereiding: | |||
Gepocheerde eieren
Hollandaise saus
Overig
|
Pocheer de eieren. Bak bacon (of spek) knapperig. Rooster de halve muffins onder de grill. Besmeer ze direct met boter terwijl ze nog heet zijn. Beleg elke halve muffin met twee plakken spek en daarop 1 gepocheerd ei. Schenk de Hollandaise saus over de eieren en serveer meteen. Hollandaise saus Scheid boven een kommetje de dooiers van de witten en voeg wat peper en zout toe Doe ze dan in een keukenmachine of blender en laat de machine 1 minuut draaien Verhit daarna in een pannetje het citroensap en de azijn tot het mengsel begint te pruttelen Zet de machine weer aan en giet de hete vloeistof in een dun, gelijkmatig straaltje bij de dooiers Zet de machine dan uit Smelt de boter op laag vuur in hetzelfde pannetje, maar pas op dat hij niet bruin wordt Laat de boter schuimen, zet de machine opnieuw aan en voeg in een gestaag druppelstraaltje de boter toe: hoe langzamer, hoe beter Klop tot alle boter is opgenomen, haal met een spatel alle saus van de zijkant van de mengkom, zet de machine nog een tel aan en u heeft een prachtig gladde, dikke botersaus. |
|||
|
Tip 1: (Als u liever uit een
kan schenkt dan uit het pannetje, verwarm de kan dan eerst met kokend
water, gooi het water weg en doe er de gesmolten boter in) Tip 2: Hebt u geen machine het kan ook in een pannetje klik hier en u kunt zien hoe dat moet, en met een iets ander recept. |
||||
