-
2 grote oranje zoete aardappelen
-
1 rode Spaanse peper
-
1 stukje gemberwortel ca.3 cm.
-
3 eetlepels sesamolie
-
2 dl kokend water
-
1 rode ui
-
½ bosje koriander
-
1 eetlepel sesamzaad
-
zout
-
peper
|
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snijd ze in dikke
plakken van vier cm. en halveer de plakken.
Snijd de rode ui in dikke
ringen en rasp de gemberwortel fijn. Snijd de rode peper in kleine
ringetjes. Schep alle ingrediënten in een oven vaste schaal en voeg hier 2
dl. kokend water aan toe. Laat het geheel in ongeveer 35 minuten gaar worden. Rooster intussen in een droge koekenpan het sesam zaad bruin en
snijd de koriander grof. Strooi voor het serveren koriander en sesam zaad
over het gerecht.
Lekker met lamsvlees of vis. |
