Naar menu recepten

Bron: Musicalster Linda Hibma uit Almere
 Andijviestamppot

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • Andijvie vers of alvast gesneden (ong. 200 gram per persoon)
  • Aardappelen (drie of vier grote aardappelen per persoon) Smakelijk Eten!
  • Gesneden spekreepjes (zo'n dubbelpakje voor twee personen)
  • Rundergehakt (klein pakje voor twee personen)
  • Peper, zout, nootmuskaat, een ei, paneermeel voor de gehaktballen
  • Beetje melk
  • Bakboter
  • (uitjes als u dat lekker vind)

Je schilt de aardappelen, snijdt ze in stukjes doet ze in de pan beetje zout erbij en brengt ze aan de kook.
Dan maak je de gehaktballen.
Doe het gehakt in een schaal peper, zout, beetje nootmuskaat, eitje en paneermeel erbij. (wat uitjes er bij is ook lekker).
Dat ga je het lekker door elkaar mengen en proef je ondertussen of het wel smaakt zo niet doe je er nog wat bij wat je mist.
Als het een lekkere brij is draai je de ballen groot of klein wat je wilt. (grote ballen duren langer om te braden).
Verhit de koekenpan met ruim boter en dan braadt je de gehaktballen om en om zodat ze aan alle kanten lekker bruin worden.

Tegelijkertijd ga je de spekreepjes bakken tot ze lekker knapperig zijn en dan doe je ze apart in een schaaltje.
De andijvie hoef je niet te koken. Soms kook ik alles even tien minuutjes in een pan met een laagje water soms hou ik de andijvie rauw en soms de helft koken en de andere helft rauw. (wel gewassen natuurlijk). Het is maar wat je lekker vindt.
Als de aardappelen goed gekookt zijn (even met een vork prikken) dan giet je ze af en even droog koken op een laag vuurtje.
De andijvie - als je die gekookt hebt - ook afgieten en anders gewoon in een pan doen.
Bij de andijvie doe je de aardappelen en dit ga je door elkaar stampen met zo'n stamper of gewoon met een vork.
Giet er een klein beetje melk bij dan gaat het wat makkelijker.
Daarna doe je de spekreepjes erbij en ook die er lekker doorheen mengen.
Als de gehaktballen lekker bruin zijn dan ben je eigenlijk klaar en kun je alles op een bord scheppen, beetje jus op de andijviestamppot balletje erbij en smullen maar....
Een lekkere Hollandse pot en daar moet natuurlijk ook een beker heerlijke koude melk bij.

Het is heel simpel maar ik vind het erg lekker.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.