Bron: Jaap Scholtens van de Bambihof in Swifterbant

Asperges uit de oven
(Recept voor 2-4 personen)

voor wat tips klik hier

Iets over asperges en de bereiding er van Klik hier

• 1 kilo asperges
• 200 gram gekookte en gesneden ham
• geraspte oude kaas
• paneermeel
• 200 gram boter
• half theelepeltje suiker
• zout

Kook de geschilde asperges 4 minuten onder een laagje water met zout, een klontje boter en suiker.
Til ze met de schuimspaan uit het water en laat ze op een droge theedoek uitlekken.
Rol 3 of 4 asperges per persoon in een plak ham.
Leg ze in een vuurvaste schaal en giet er de rest van de gesmolten boter overheen.
Strooi hier vervolgens kaas en paneermeel over.
Zet de schaal in de oven (200 graden) en haal hem er na zo'n 10 minuten uit als er een moi bruin korstje om de asperges zit.
In plaats van ham is zalmfilet om de asperges ook erg lekker.