Avocado gevuld met garnalen

• 4 avocado's
• 400 gram gepelde garnalen
• coctailsaus naar smaak
• paprika poeder

Eendenborst op een bedje van paksoi

• 4 eendenfilets
• 1 paksoi
• kilo aardappels
• gevogeltefond
• ongezoete
• slagroom
• Toscaanse kruiden
• Brusettamix
• gedroogde tomaten
• knoflook
• oregano
• peper en zout
• rode port

Avocado gevuld met garnalen

Snijd de avocado door midden en verwijder de pit. Vermeng de garnalen met cocktailsaus.
Vul de avocado met garnalen en maak het af met paprikapoeder.

Eendenborst op een bedje van paksoi

Snijd de eendenfilets met een scherp mes in zodat ze niet krom kunnen trekken tijdens het bakken. Kruid ze met peper en zout. Schil de aardappels en snijd deze in kleine blokjes
Was en snijd de paksoi. Bak de aardappels in een grote pan en kruid ze met Toscaanse kruiden. Bak de eendenfilets. Maak van het bakvocht van de eend het sausje, voeg de volgende ingrediënten eraan toe: ongezoete slagroom, rode port en de brusettamix. (eerst de rode port, dan kan het flamberen) doe de eendenfilets 3 minuten onder de grill in de (voorverwarmde) oven.
De paksoi kan in een pan met kokend water. Kook de paksoi twee minuten. Zo blijft het nog knapperig.

Eet smakelijk !

[WEBMASTER]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.