Naar menu recepten
Bron: Nederlandse
Hartstichting
Barbecuerecepten
Yoghurtsaus:
- 2 dl magere yoghurt of umer
- verse tuinkruiden, zoals peterselie,selderij,lavas (maggiplant) en dille
- peper
- weinig zout
zout. Lekker bij gepofte aardappel, gepocheerde vis, geroosterd vlees.
Voeg tomatenketchup en evt. kleingesneden paprika toe voor een rode saus
Voeg wat suiker toe voor een vollere smaak
Voeg kerriepoeder toe voor een gele saus
Voeg een fijngehakt teentje knoflook en.of ui, prei toe.
Vis en papilotte (vis in een pakje)
- 500 g koolvis of andere visfilets
- weinig zout
- peper
- 1 prei
- 2 tomaten
- 1 courgette
- 1 citroen
- Italiaanse kruiden
- 4 dubbelgevouwen stukken aluminiumfolie
- margarine voor het invetten
Bestrooi de visfilets met weinig zout en peper en verdeel de vis over de vier, dun ingevette, stukken aluminiumfolie. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Was de tomaat en de courgette en snijd ze in plakjes. Snijd de citroen in plakjes. Verdeel de groente,citroen, Italiaanse kruiden over de vier porties vis en vouw de stukken aluminiumfolie losjes dicht als pakketjes.
Leg de pakketjes met de naad naar boven op het barbecuerooster en laat ze in 25 minuten gaar worden. Lekker met gepofte aardappelen en kruidenkwarksaus of yoghurtsaus, broccoli en sla.