Naar menu recepten
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
Casoullet
- 800 gr. lamsvlees om te stoven
- 100 gr.. spek in plakjes
- 250 gr. witte bonen
- 2 uien
- 4 tomaten
- ¼ liter bouillon
- 1 glas droge witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- ½ theelepel tijm
- ½ theelepel rozemarijn
- boter of margarine
- paneermeel
- zout en peper
Bereidingstechniek: Römertopf.
De römertopf 10 minuten onder water zetten en uit laten lekken. Snij het vlees in blokjes van 2x2 cm.
Ontvel de tomaten en snij ze in plakjes. Snij de uien ook in plakjes.
Laat de bonen uitlekken en leg ze als eerste in de Römertopf doe dan het vlees, de tomaten en de uienringen er over heen.
Strooi dan de kruiden er over heen samen met de wijn en de
bouillon.
Schuif het geheel in een op 225 graden voorverwarmde oven laat het 60 min. staan.
Haal de Römertopf uit de oven en bestrooi de cassoulet met paneermeel en doe er hier en daar een klontje boter op.
Laat het nu nogmaals 10 minuten in de oven staan.