Naar menu recepten
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
Chinese fondue
Geschikte vleessoorten voor een
Bourgondische of Chinese fondue:
varkensvlees: hamlapjes, varkenshaas, fricandeau, schnitzel, gehakt
rundvlees: biefstuk, bieflap, rosbief, ossenhaas, gehakt en tartaar
kalfsvlees: schnitzel, oesters, kalfshaas, kalfslever
Als groente kunt u stukjes paprika, uien en geblancheerde champignons gebruiken om mee te frituren of te koken.
Lekker met:
Stokbrood, kruidenboter en eventueel gepofte aardappeltjes en diverse soorten salades.
Het vleesfondue is een zeer populaire manier van creatief tafelen.
Het biedt voor ieder wat wils en de voorbereidingstijd is ook minimaal.
Het vlees
kan men geportioneerd bij de slager bestellen.
Bij Chinese fondue gaat geen olie in de fonduepan maar hete bouillon.
In deze bouillon wordt het vlees gegaard.
Het vlees voor de Chinese fondue wordt in dunne lapjes gesneden.
Bij Chinese fondue kunt u eindigen met een krachtige bouillon of soep.
Tip:
Kook gehaktballetjes en stukjes lever even voor. Dit voorkomt uit elkaar vallen en spetteren.