Naar menu recepten
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
Chocoijs met gecarameliseerde walnoten
- 200 ml slagroom
-
4 eetlepels rijststroop (of 3 eetlepels
poedersuiker en 1 eetlepel honing) - 1,5 eetlepel cacaopoeder of 2,5 eetlepel carobe poeder
- 2 dl melk
- 75 gram walnoten
Sla de slagroom net niet helemaal stijf. Voeg er 3 eetlepels rijststroop (of 3 eetlepels poedersuiker) aan toe.
Voeg er 2,5 eetlepel carobepoeder of 1,5 eetlepel cacao aan toe.
Voeg de melk toe.
Roer dit alles goed door elkaar met de garde.
Zet de ijsmachine aan.
Giet het mengsel in de machine. Met een half uurtje is het ijs klaar.
Doe daar de walnootjes in en 1 eetlepel rijststroop (of 1 eetlepel honing).
Roer de stroop een paar minuutjes door de walnoten.
Zet het vuur uit en roer nog een keer goed door. Stort dan de walnootjes op een bord.
Even voor het ijs klaar is de afgekoelde walnootjes in de machine doen.
De nootjes gaan dan door het ijs.
De nootjes kunnen ook gebruikt worden ter garnering.
Zonder ijsmachine kan het ook:
Zet het slagroommengsel in de vriezer en roer het elk half uur even grondig door.
De kracht van de vriezer bepaald hoelang het duurt voor het ijs goed is, maar reken er op dat het minimaal een paar uur duurt.