Citroenhoorntjes

• 100 gr margarine of boter,

• 100 gr suiker,

• 2 eieren, geraspte citroenschil,

• 200 gr bloem,

• I theelepel bakpoeder,

• 125 ml lauw water,

• 1-2eetlepels citroensap,

• slagroom voor vulling.

Klop de boter, suiker (de helft) en citroenschil en voeg de eieren één voor één toe.
Meng dan kleine hoeveelheden lauw water (waarin de rest van de suiker is opgelost) en de bloem gemengd met het bakpoeder.
Voeg als laatste het citroensap toe.
Bak het deeg onmiddellijk.
Rol de gebakken deegschijven op in hoorntjes en vul met slagroom.
Hoorntjesijzer. Temperatuurstand 4½ - 5.

Handige tips

1. De wafels zullen zachter en donkerder worden warmeer men melk gebruikt in plaats van water.

2. Alle ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben om gelijkmatig te bakken en bruinen.
   Plaats het deeg in het midden van de bodemplaat

3. De baktijd is ongeveer 2 tot 3 minuten, dit hangt af van het soort deeg en de gekozen temperatuur.

4. Plaats vers deeg in het wafelijzer direct na het verwijderen van de gebakken wafel.

5. Plaats de wafels naast elkaar op een rooster om af te koelen om te zorgen dat deze knapperig blijven (plaats de wafels op elkaar en ze zullen taai  worden).
   Wil je de wafels opgerold hebben doe dat dan gelijk op  een rond stokje daar rol je ze zo omheen.

6. Wil je een IJshoorntje maken ook dat gelijk doen  anders kun je ze niet meer buigen ze breken dan. Ik heb er zelf iets voor gemaakt.