Naar menu recepten
Bron: Betty Weerstand, Urk
Dikkoek van Urk
- 1 kg bloem
- 650 ml lauwe melk
- zout naar smaak
- 50 gram gist
- 1 ei
- 150 gram krenten en rozijnen
- 50 gram boter
- 2 ons vetspek
voor de saus:
- 60 gram custard
- 750 ml melk
- stroop naar smaak
- 50 gram roomboter
Snijd het spek in dunne repen. Bak deze in de braadpan.
Maak deeg van bloem, melk, zout, gist, ei, boter, krenten en rozijnen.
Kneed dit geheel goed door.
Als de spek goed doorgebakken is dan kan het
deeg op het spek en dit laat je 20 minuten rijzen,
met de deksel op de braadpan.
Maak ondertussen de saus: meng custard aan met een beetje melk zodat er geen klontjes in komen.
Zet de rest van het melk op het vuur en wacht tot de melk kookt.
Voeg de custard toe. Roer totdat het gebonden is.
Om het geheel af te maken kun je naar smaak stroop toevoegen.