Naar menu receptenBron: Emine Gunes, Funda Ozguwen en Songul Ozguwen uit Lelystad.
Dolmasi en Cicik
- 16 stuks aubergine
-
16 stuks paprika tomaat
- 3 uien2 groene pepers
- 4 teentjes knoflook
- 250 gram schapengehakt
- 50 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels gedroogde munt
- 1 bos bladselderij
- 400 gram rijst
- 1 eetlepels gedroogde rode peper
- 1 eetlepel zwarte peper
Dolmasi
Kook de gedroogde paprika en
aubergine in een grote pan met
water.
Snijd de uien, tomaat,
knoflook en peper in kleine stukjes.
Doe alle groente en de rijst samen
en kneed het samen met het
schapengehakt tot 1 geheel.
Kruid het geheel af met 1 eetlepel
gedroogde munt, rode peper en zwarte peper.
Vul de paprika en aubergines en leg
ze in de pan.
Voeg 5 dl water toe.
Leg een bord op het geheel om zo druk op de paprika's en aubergines te houden.
Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens een uur koken op laag vuur.
Cicik:
Schil de komkommer en snijd deze in
kleine stukjes. Doe 4 dl yoghurt in een kom en doe daar de komkommer en 1 dl water bij.
Meng het geheel samen met de kruiden munt en zout.
Het is een Turks gerecht dat vaak bereid wordt voor feesten (vrijgezellenfeest, trouwerij)
waarbij de vrouwen dit
gerecht klaar maken.