Naar menu recepten
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
Draadjesvlees
- 1 kg runderlappen
- 1 eetlepel bloem
- 100 gr boter of boter+olie
- zout en (versgemalen) peper
- 1 sjalotje gesnipperd
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel foelie
- 2 kruidnagels
- 1 of 2 dl water of bouillon
Wrijf het vlees in met zout en peper en bestuif het eventueel met bloem.
Verhit in een braadpan de boter, leg het vlees erin als het schuim is weggetrokken.
Bak de runderlappen aan weerskanten bruin.
Doe het sjalotje erbij en fruit het goudbruin.
Leg het laurierblaadje, de foelie en de kruidnagels bij het vlees.
Giet warm water of warme bouillon langs de rand van de pan en draai het vuur laag zodat het van de kook is.
Laat het vlees met het deksel op de pan zachtjes gaar worden in 2 of 3 uur.