Naar menu receptenFilé Américain
- 800 g magere biefstuk van het rund
- 4 eigelen
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 eetlepels kappertjes (opgelegd in azijn)
- 2 eetlepels kappertjes (opgelegd in azijn)
- 12 zure opgelegde augurkjes
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel Worchestershiresaus
- 1 eetlepel zeer fijngehakte ui
- Peper en zout naars maak
Waar filet américain (want zo heet deze
bereiding ook in het Nederlands) zijn naam vandaan heeft, mag de duvel
weten. Des te meer omdat Amerikanen een aangeboren afschuw hebben van
rauw rood vlees. Filet Américain is tot in de kleinste uithoeken van het
land
uitermate geliefd bij groot en klein. In al zijn vormen. Als gerecht
wordt "américain" geserveerd met frieten en sla, doch het vlees wordt
ook vaak gegeten op brood of toast, die dan toepasselijk "Toast
Kannibaal" genoemd wordt.
Leg het vlees in een kom, en meng er alle ingrediënten onder. Peper vooral uitvoerig. Verdeel het vlees in 4 porties, die ongeveer de vorm hebben van een biefstuk.
Opdienen
Eet het vlees rauw en koud.