Naar menu recepten
Bron:Met dank aan
Omroep Flevoland
Forel met tomaat en venkel uit de oven
Meer visrecepten? Klik
hier.
Hoofdgerecht voor 4 personen
268 kCal / 1125 kJ p.p.
- 4 forellen
- 1 grote venkelknol
- 4 kleine tomaatjes
- 50 g kruidenboter
- 8 takjes tijm
- 4 takjes rozemarijn
- 2 eetlepels olijfolie
- zout, peper
Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 20 minuten in de oven
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Spoel de forellen schoon onder koud water en dep ze droog. Maak de venkel schoon, snijd de stelen en het groen eraf.
Halveer de knol en snijd de helften in plakken. Kook de plakken venkel in een pan met weinig kokend water en wat zout in ca. 5 minuten beetgaar.
Snijd de tomaten in plakjes.
Snijd het stukje kruidenboter in 8 plakjes.
Leg de plakjes kruidenboter en de takjes kruiden op de tomaat.
Leg de forellen naast elkaar in een ingevette ovenschaal en sprenkel de olijfolie erover.
Verdeel eventueel overgebleven tomaat en venkel naast de forellen in de ovenschaal.
Strooi er wat zout en peper over.
Laat de forellen in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar worden.
Lekker met gebakken aardappeltjes.
Wijntip: Vin d'Alsace Riesling.