Griekenland is een van de landen waar veel inktvis gegeten wordt. Knoflooksaus wordt bijna altijd bij inktvisgerechten geserveerd. De inktvisringen voor dit gerecht zijn te vinden in het vriesvak van supermarkt.

Neem bij voorkeur inktvisringen in een deegjasje.

Verhit de olie in de frituurpan tot deze circa 180 graden Celsius heeft bereikt. Roer de mayonaise samen met de yoghurt los. Pers de knoflook hier boven uit en roer er de peterselie door.

Frituur de inktvisringen portie gewijs in de hete olie goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de knoflooksaus bij de inktvis.