Naar menu recepten
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
Gegrilde forel
met kerrie sinaasappelboter
Hoofdgerecht voor 4 personen
1750 kJ / 417 kcal p.p.
- 4 forellen
- 2 sinaasappels
- 100 gram boter
- 1 eetlepel kerriepoeder
- zonnebloemolie of olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie (vers of diepvries)
- peper en zout
Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog.
Borstel de sinaasappels af met heet water. Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers de sinaasappel. Meng de kerriepoeder, 1 eetlepel sinaasappelrasp, 1 eetlepel sinaasappelsap, peper en zout door de boter.
Rol het botermengsel in folie en leg dit rolletje 10 minuten in de diepvries.
Bestrijk de forellen met olie en kerf ze schuin in. Verdeel de sinaasappelboter in dunne plakjes en steek ze in de inkepingen van de forellen. Sprenkel de rest van het sinaasappelsap over de vissen. Leg de forellen op de bakplaat en zet ze onder de hete grill, afhankelijk van de dikte 3-4 minuten per kant.
Serveer de forellen bestrooid met peterselie en gegarneerd met sinaasappelpartjes.
Lekker met een frisse groene salade.