Naar menu recepten
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
Gegrilde sliptong
met avocado citroencrème
Hoofdgerecht voor 4 personen
533 kcal / 2230 kJ p.p.
- 8 panklare sliptongen
- 3 eetlepels (olijf)olie
- versgemalen peper
- zout
Voor de saus:
- 1 avocado
- 2 eetlepels citroensap
- 125 ml crème fraîche
- 3 eetlepels mayonaise
- ½ dl droge sherry of witte wijn
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel gehakte bieslook (vers of diepvries)
Verwarm de grill voor of gebruik een grillpan. Spoel de sliptongen af onder koud water en dep ze droog.
Bestrijk de sliptong met de olie en strooi er peper en zout over.
Leg de vis op het rooster. Schuif het grillrooster minimaal 6 cm onder het grillelement en grilleer de tong ca. 3 minuten.
Keer de vis voorzichtig en grilleer de andere kant.
Halveer voor de saus de avocado, verwijder de pit en de schil en pureer het vruchtvlees met citroensap.
Meng er alle andere ingrediënten door en voeg peper en zout naar smaak toe.
Presenteer de saus bij de gegrilde sliptong. Lekker met gebakken krielaardappels en een groene salade.