Naar menu recepten
Bron: Bert
Hopman, groenteman in Dronten.
Gestoofde tomaten
- 1 kilo vleestomaten
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- verse basilicum
- 50 gram boter
- zout
- peper
Ui en knoflook pellen, fijn snijden en een minuutje fruiten in de boter.
De courgette wassen, vierendelen, in dunne plakjes snijden en toevoegen aan de gefruite ui met knoflook en 2 minuten doorbakken.
Dan de tomaten 20 seconden in heet water leggen, pellen, in partjes snijden en toevoegen aan de gefruite ui met knoflook en courgette en weer 2 minuten doorbakken.
Nu peper en zout naar smaak toevoegen en goed heet in een schaal overdoen en garneren met verse blaadjes basilicum.