Naar menu recepten |
Bron: Met dank aan
Omroep Flevoland
|
|
|
| Ingrediënten: | Bereidingswijze: | ||
|
Was de patisson. Snij voorzichtig een ruime hoed van de patisson af. Schep de zaden uit de patisson. Breng een flinke pan water aan de kook met het kruidenzout/bouillonpoeder. Kook hierin de patisson met deksel in ongeveer 15 minuten gaar. Maal de amandelen fijn. Rooster deze in een droge koekenpan op een zacht vuur goudbruin. Voeg op het laatst een eetlepel sojasaus door de amandelen en roer dit er goed door. Pel een ui en snij deze fijn. Doe een scheutje olie in een koekenpan. Fruit hierin het uitje. |
||
| Was ondertussen de wortel en rasp ook deze fijn. Voeg de wortel bij de ui. Pel een knoflook en pers deze boven de pan uit. Voeg de cayennepeper toe. Voeg de 1 theelepel kruidenzout of bouillonpoeder toe. Bak de wortel een paar minuten al roerend mee. Voeg de Provençaalse kruiden toe. Voeg de amandel rasp toe. Voeg eventueel een klein scheutje water toe om het geheel iets plakkerig te maken. Doe deze massa in de holte van de gare patisson. Zet het hoedje er weer op. Serveer de patisson gelijk met bijvoorbeeld rijst of warm het geheel nog even goed door in de oven. | |||
