Naar menu recepten

Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Hazenpeper

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 1 kilo hazenpoulet
  • 3 uien
  • 7 dl water
  • ¼ rode wijn
  • 1 eetlepel basterdsuikerSmakelijk Eten!
  • 10 jeneverbessen
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijtkoek 2 cm dik in dobbelsteentjes
  • 100 gram gerookte magere spek in blokjes
  • 250 gram champignons
  • 1 eetlepel cranberry gelei of jam
  • 150 gram zilveruitjes
  • 1 zakje juspoeder

Zout en peper het vlees in en zet het aan in boter, voeg de uien toe en laat het nog even pruttelen. Voeg het water, de wijn, jeneverbessen, basterdsuiker, laurier en ontbijtkoek toe en breng het geheel aan de kook.
Doe een deksel op de pan en laat het op laag vuur 1½ tot 3 uur (licht aan de leeftijd van het hazenvlees) gaar stoven. Regelmatig roeren en eventueel een beetje vocht erbij doen.
Snij de champignons in partjes, zet deze tezamen met de spekblokjes aan in een aparte pan met een klein beetje boter.
Voeg wanneer het vlees gaar is de cranberry gelei, spek, champignons, zilveruitjes en de juspoeder toe en laat het geheel nog even 5 minuten pruttelen.
Breng eventueel de hazenpeper nog op smaak.
Ingrediënten zuurkooltaartjes:

 

  • zuurkool
  • rookworst
  • bladerdeeg
     

 

 Bereiding zuurkooltaartjes:

 Steek het bladerdeeg uit met een ronde vorm. Doe deze op de bodem in de pancaker. Leg er een stukje worst bovenop gevolgd door de zuurkool. Leg uiteindelijk weer een uitgestoken rondje van bladerdeeg erboven op. Bak het taartje goudbruin. Heeft u geen pancaker? In de oven is het ook mogelijk. Bak de taartjes midden in de oven in ca. 20 minuten gaar en goudbruin op 200 graden.
Ingrediënten aardappelsoesjes:
  • 100 gram boter
  • 2 dl water
  • 150 gram bloem
  • 4 eieren
  • 1 kilogram aardappelen
  • peper zout en nootmuskaat

 

 Bereiding aardappelsoesjes:
 De aardappelen schillen en koken en doorsteken. Het water, zout en boter laten koken. Ineens de bloem toevoegen en op een zacht vuurtje laten garen (steeds goed roeren). Van het vuur nemen en nog 5 minuten blijven roeren tot het min of meer afgekoeld is. Tenslotte ei per ei eronder roeren en kruiden. Het deeg in een spuitzak brengen en er mooie aardappelsoesjes van spuiten, deze gedurende 5 minuten bakken in heet frituurvet.

 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.