Naar menu recepten

Bron: Aron Winter

Italiaans volgens Aron Winter

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 1 stokbrood
  • knoflookolie
  • 2 tomaten
  • 2 uien
  • 2 zakjes parmezaanse kaas
  • mozzarella
  • verse basilicum
  • pestoSmakelijk Eten!
  • peper en zout
  • 2 aubergine
  • pasta (3 nestjes per persoon)
  • bieslook
  • 200 gram kalfsvlees
  • 200 gram rundvlees
  • 200 gram varkensribeye
  • 5 verse rode pepers
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel palmsuiker
  • 13 ml vissaus
  • 25 ml vers lime-sap (eventueel azijn of tamarindewater)
  • 500 gram scampi's
  • 1 paprika

Italiaanse stokbroodjes:

Snij het stokbrood en smeer ze in met knoflookolie. Doe ze enkele minuten in de oven en bak ze goudbruin. Snij ondertussen de tomaat en ui en bak ook deze gaar in de knoflookolie. Beleg het stokbroodje met de tomaat en ui en maak ze af met parmezaanse kaas. Om de kaas te laten smelten kunt u ze nog ruim een minuut in de oven doen.

De Italiaanse salade:

Snij de mozzarella in repen van een halve centimeter. Leg deze rond, op het rand van het bord. Doe daartussen de blaadjes basilicum. Boven op de kaas de tomaat. Maak het geheel af met pesto en knoflookolie. Voor de liefhebber peper en zout.

De gegrilde aubergine:

Smeer de aubergine in met knoflookolie. Doe daarboven op de parmezaanse kaas. Bak de aubergine bruin in de oven.

De pasta:

Kook de pasta. Doe de pasta in de pan om het vervolgens af te bakken met de gesneden tomaatjes, rode peper, knoflook en bieslook. Voor de liefhebber een snufje zout. 		Het vlees:

Neem kalfsvlees, rundvlees en een varkens ribeye. Vet het vlees in met pesto en knoflookolie. Doe ze in de gril en bak ze medium. Snij ze als ze afgebakken zijn in stukjes en verdeel dit over het aantal personen, zo krijgt iedereen wat met de proeverij.
Pepersaus:

Maak de pepers schoon en verwijder de zaadjes.
Hak de pepers en de knoflook in stukken en doe het in een vijzel, samen met de peperkorrels, suiker en vissaus. Stamp totdat het een gladde massa is en voeg dan het lime sap toe en roer alles goed door elkaar.
 		 De scampi’s:

Verwijder het maagdarmkanaal van de garnaal. Snij de paprika, ui en knoflook in kleine stukjes. Doe alles bij elkaar. Verwarm de oven tot 200 graden. Giet er knoflookolie overheen voor de smaak en zodat de garnalen niet kunnen uitdrogen. Bak de garnalen in 6 minuten af in de oven.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.