Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Kalfs mixed grill
(4 personen)

• 100 gram kalfslede in blokjes van 25 gram
• 100 gram varkenslende in blokjes van 25 gram
• 100 gram lamsbout in blokjes van 25 gram
• 4 kalfs chipolata's (kleine verse kalfworstjes meestal al geblancheerd)
• 4 plakken bacon
• 4 sjablotjes geblancheerd
• 4 grote champignons geblancheerd
• 2 plakken Ganda ham

Marinade:

• 2 eetlepels soy saus
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 teentje knoflook fijn gesneden
• 1 cm verse gember fijn gesneden
• 1 theelepel ketoembar fijn gesneden
• 1 mespuntje sambal badjak
• 1 theelepel limoensap
• 2 theelepels knoflookolie

Vermeng de ingrediënten van de kalfs-, varkens en lams blokjes. Even doormengen. Wikkel de bacon om de sjalotjes en wikkel een halve plak Ganda ham om de chipolata. Rijg vervolgens afwisselend een blokje, bacon/sjalotje, een varkensblokje, Ganda ham/chipolata, een lams blokje op een grote barbecuepen en sluit af met de champignon. Laat de mixed grill afgedekt circa 3 uur marineren in de koelkast. Grill of rooster de mixed grills vervolgens rondom bruin in circa 5 minuten op een niet te heet vuur.

Lekker met: gepofte aardappelen tzatziki saus.