Bron: Met dank aan Omroep Flevoland

Kalkoen borstfilet

• 1 rode ui
• 250 gram champignons
• 2 tomaten
• 1 eetlepel mosterd
• 2 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden
• 1 dl witte wijn
• 1 stuk Kalkoenborstfilet van ca. 400 gram
• maïzena, peper, zout

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Snipper de uit. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Schep de ui, champignons, mosterd, kruiden en wijn door elkaar en schep het in de braadzak. Leg de kalkoenfilet erop en bind de braadzak dicht. Prik enkele gaatjes in de zak en leg de zak in een ovenvaste schaal.
Zet de schaal in het midden van de oven en braad de kalkoen in ca. 40 minuten gaar. Neem de kalkoen eruit en zet deze op een bord nog even in de uitgeschakelde oven. Schenk het vocht en de groenten in een steelpannetje en verwarm het nog even .
Bind het vocht met wat maïzena. Breng de saus op smaak met peper en zout. Snijd de kalkoen in plakjes en schep de groenten eroverheen.
Heerlijk met sperzieboontjes en gekookte aardappelen.