• een pot kersen op sap ( zonder pitten!) 
• Kruidnagel 
• scheutje kirsch 
• aardappelzetmeel of maïzena 
• zure room

De kersen verwarmen in een pannetje met een kruidnagel , wat kaneel en een scheutje kirsch
Zachtjes een uurtje laten trekken. 
Dan het sap met aardappelzetmeel of maïzena licht binden. ( aardappelzetmeel laat de saus doorschijnend, maïzena maakt hem ondoorzichtig).
Laat door en door koud worden. 
Doe de kersen op een bordje, giet er wat van de saus overheen en doe bovenop een flinke klodder zure room.