Naar menu recepten

Bron: Met dank aan Omroep Flevoland

 Kip à la bonne femme
 

Ingrediënten: Bereidingswijze:
  • 500 a 600 g kippenbout ( 4 stuks)
  • 25 gram margarine
  • tomatenpuree
  • peper, zout
  • nootmuskaat Smakelijk Eten!
  • eetlepel bloem
  • bouillon van tablet ( ½ liter)
  • 5 sneden bruinbrood
  • grote ui
  • 100 g champignons
  • 2 winterwortels ( 175 g)
  • peterselie

 

Wrijf de kippenbouten in met een mengsel van zout, peper en nootmuskaat en bak ze in de margarine mooi goudbruin. Voeg de gesnipperde ui, in schijfjes gesneden wortel, peterselie, tomatenpuree, bouillon en evt. wat madera of een beetje witte wijn toe en laat de kip hierin verder gaar stoven.
Neem de bouten uit het vocht en bind
het daarna met de met water aangelengde bloem. Maak de saus op smaak af en voeg er de champignons aan toe. Leg daarna de kippenbouten in de saus om ze warm te houden tot ze opgediend worden.

Snijd van het brood mooie driekantige stukjes en bak
deze in hete olie of margarine in de koekenpan mooi bruin.
Schik de kippenbouten op een voorverwarmde schotel en giet de saus eroverheen. Leg langs de rand de gebakken stukjes brood en garneer evt. met wat peterselie.
 

Veel kook genoegen

  

[WEBMASTER ]
©2002 - 2007 M.J.J.v.E.