Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Kip en Lamsvlees

Dimsum met kip:

• 1 eiwit
• 1 el maïsmeel
• 1 ½ el sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 300 gram kipfilet
• 100 gr paksoi
• 50 gr waterkastanjes
• 40 gram lente-uitjes
• 2 el koriander
• ½ el verse gember
• 250 gr won-ton deegenvelopjes
• Indiaans lamsvlees in spinaziesaus
• 1 ui
• 2 el roomboter
• 600 gram lamslappen
• zout en peper naar smaak
• 2 el kerriepoeder
• ½ tl komijnpoeder
• 2 dl magere Bulgaarse yoghurt
• 450 gram bladspinazie

 Dimsum met kip:

Vermeng het eiwit (dus geen eigeel) met het maïsmeel, sojasaus sesamolie, gesneden kipfilet, paksoi, waterkastanjes, lente-uitjes, koriander verse en gember. Meng dit geheel goed door elkaar heen. Vul de wonton deegenvelopjes met het bovenstaande en vouw deze dicht. Kook de won ton zo’n 4 minuten in kokend water. Het is lekker om de dimsum te eten met zoetzure saus.

Bereiding indiaans lamsvlees in spinaziesaus:

Snij de ui en lams lappen in blokjes. Bak deze bruin in de boter. Voeg daarbij de kerrie, komijnpoeder en de Bulgaarse yoghurt aan toe. Laat dit 30 minuten sudderen. Voeg als laatste de gesneden spinazie toe.