Bron: Met dank aan Omroep Flevoland
Koolmoes

• 1 pond witte kool
• 2 uien
• 1 pond speklappen
• 1pond verse worst
• 1 rookworst
• 2 pakken melk
• 1 mok havermout
• 1 zakje edelprei
• 2 pakjes slagroom
• peper en zout

Zet de witte kool met de uien op in ongeveer drie liter water. Snijdt ondertussen de speklappen in stukken en doe de worst bij de kool. Laten koken tot de kool gaar is.
Breng twee pakken melk aan de kook en doe al roerend de havermout erbij.
Voeg alles bij de kool en laat het zachtjes doorkoken. Voor de smaak een zakje edel prei toevoegen en de pakjes slagroom om de moes te binden. Voeg meer melk of havermout toe om de moes dunner of dikker te maken.